Ensalada de Col rizada (Kale) con Aderezo de Mango-Aguacate: Receta

Yo no soy fan de comer ensaladas como quisiera serlo pero de vez en cuando las disfruto mucho y aun más cuando hace calor.

Esta ensalada es deliciosa por que el aderezo es lo que más predomina y es muy fácil comer nuestros verdes cuando no saben insípidos y simples. Espero la hagan en su casa para descubrir lo rica que es. 

Ingredientes: 

  • 2 1/2 tazas de Col rizada (Kale)
  • 1/2 taza de pasas 
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/2 cdta de pimienta
  • 1/2 tza mango
  • 1 Aguacate
  • 1/2 limon mediano
  • Tomate deshidratado (opcional)

Instrucciones:

  1. Licuar aguacate, mango, limon, sal y pimienta en una licuadora hasta obtener un aderezo con consistencia parecida a la de guacamole. 
  2. Cortar col rizada en tiras delgadas o como prefieras cortar la col rizada. 
  3. Verter col rizada picada, pasas, tomate deshidratado, y aderezo en un recipiente hondo y revolver.